Karácsonykor nem szerettem volna a konyhában sütni-főzni, ezért is találtam ki, hogy készítek egy tálat, telis-tele hússal. És persze még karácsony előtt elkészítettem a süteményeket is. (ezeket a következő bejegyzésben írom le.)
A hidegtál lényege az volt, hogy én is tudjak belőle enni.
Tartalma:
- sült csirkecomb
- bazsalikomos csirkemell
- húsgolyó
- gombával töltött rántotthús
- sült tarja (hiányzik a képről)
- krumpli saláta
- francia saláta
- párolt zöldségek
- párolt rizs
A csirkecombokat befűszereztem a következőkkel: só, bors, pirospaprika, kakukkfű. Sütőben pirosra sütöttem.
Bazsalikomos csirkemell:
A csirkemellből szeleteket vágtam, egy kicsit klopfoltam. Sóval, borssal, bazsalikommal fűszereztem, teljes kiőrlésű tönkölylisztbe forgattam, és olajban kisütöttem.
Húsgolyó:
Két közepes méretű krumplit megfőztem, leszűrtem, és krumplinyomóval összetörtem. Hozzáadtam a darált húshoz. Ehhez még egy kis méretű tojást, félkészre főzött barna rizst, sót, borsot, pirospaprikát. Szükés szerint még teljes kiőrlésű lisztet.
Összegyúrtam, golyókat formáltam belőle és olajban kisütöttem.
Gombával töltött rántotthús:
A szeletelt gombát a levében megpároltam, sóval, borssal ízesítettem. A hús szeleteket kiklopfoltam, sóztam és gombát halmoztam rá. Fogpiszkálóval, vagy hústűvel összefogtam és a szokásos módon bepaníroztam (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Olajban kisütöttem.
Francia saláta:
Fagyasztott francia saláta alapot sós vízben megfőztem. (Egy részét külön raktam, párolt rizzsel fogyasztottam.) Majonézzel és tejföllel bekevertem, kihűtöttem és fogyasztásig hűtőben tároltam.
Krumplisaláta:
A krumplit meghámoztam, kockákra vágtam és sós vízben megfőztem. Vigyázni kell, nem szabad túlfőzni, mert akkor a keverésnél összetörik. Lilahagymát felszeleteltem, a krumplihoz adtam. Majonéz és tejföl keverékével összevegyítettem. Ízlés szerint még sózható, bár szerintem nem szükséges. Kihűtöttem, tálalásig hűtőben tároltam.
