Egyszerű és gyors ebéd: Virslis tészta

A nagy melegben nem szeretünk a konyhában állni és arra várni, hogy mikorra készül el az ebéd. Ezért is osztom meg ezt az egyszerű, gyors és mégis finom ebédet, a virslis tésztát, ahol nincs más dolgunk, mint megfőzni a bármilyen száraztésztát.

Hozzávalók:

• durum tészta
• natúr joghurt
• virsli
• só, bors

Elkészítés:

1. Forrásban lévő vízbe tegyünk egy kanál sót és tegyük bele a durum tésztát. Amikor megfőtt, szűrjük le.
2. Közben a virslit megfőzzük, (vagy "nyersen") és felkarikázzuk.
3. Összekeverjük egy natúr joghurttal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és a tésztával tálaljuk. (Itt a képen nem kevertem bele a joghurtba a virslit.)

Cukormentes túrótorta

Igaz nem most készült el ez a torta, de most találtam meg és arra gondoltam, hogy megosztom veletek. Ez volt az első és egyetlen torta, amit a diéta alatt ettem (saját magam készítettem a szülinapomra).
Nagyon finom,egyszerű az elkészítése és egészséges! Akár fogyókúrázók is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

Piskóta

• 4 db tojás
• 4 evőkanál nyírfacukor - xilit
• 4 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 db sütőpor
• margarin az edény kikenéséhez

Túrókrém

• 750 g sovány túró
• 1 db citrom reszelt héja
• 100 g margarin
• nyírfacukor (xilit)
• natúr joghurt

Tetejére

• vegyes gyümölcs  

Elkészítés:

1. Először megsütjük a piskótát: 4 tojást felverünk 4 evőkanál nyírfacukorral, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál teljes kiőrlésű lisztet, és a sütőport. Összedolgozzuk, és a margarinnal kikent, lisztezett kerek formába öntjük. Kb. 20-30 percig sütjük előmelegített sütőben.
2. Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a nem túl kemény margarint, a citrom reszelt héját, és akár a levét is.
3. Tegyünk annyi nyírfacukrot, hogy elég édes ízt kapjunk. (ugyanúgy kell használni, mint a cukrot, nem édesebb a kristálycukornál!)
4. Ha minden hozzávalót már összekavartunk, és nem túl krémes, natúr joghurttal lazíthatunk rajta.
5. A kihűlt piskótát kettévágjuk, és megtöltjük a töltelék nagyobb részével. A gyümölcsből rakhatunk a két piskóta közé is.
6. A maradék krémet a tetejére, és az oldalára is kenhetjük. Gyümölccsel díszítjük.

 

 

Töltött paradicsom

A következő receptet tegnap találtam a life.hu- oldalon, a Hogyan legyek jó nő? videói között.
Akkor döntöttem el, hogy ez lesz a mai ebéd. A paradicsom adott, mert a szüleimnek saját termesztésű paradicsomuk van. Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb méretű paradicsom
• cikkelyes sajt
• rizs
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors

Elkészítés:

1. A paradicsomokat megmossuk, és levágjuk a kalapjukat. A közepét kivájjuk, egy tálba tesszük, majd összeturmixoljuk. A kis kosárkákat besózzuk, és nyílással lefelé fordítjuk.
2. Az apróra vágott fokhagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az összeturmixolt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és zöld fűszerrel ízesítjük. Én petrezselyem levelet használtam.
3. Közben a rizs is felrakjuk főni.
4. Amikor elkészültek, összekeverjük (a paradicsomszószt a rizzsel).
5. A paradicsom kosárkákat egy jénai tálba sorakoztatjuk, rakunk bele először egy kis darab sajtot, azután a rizst. A kalapokat külön edénybe, tepsibe tesszük be a sütőbe. 15-20 perc sülés után kivesszük, a kalapokkal díszítjük, és tálaljuk.

Tipp:

• Töltelékként használható olajon megdinsztelt, ízesített darált hús is.
• A megtöltött kosárkákra tehetünk reszelt sajtot is.
• Köretként, vagy főételként is fogyasztható. (Én főételként, a páromnak sült hússal tálaltam.)

Gyorsan, finomat: Pizzás spagetti

Szeretek odafigyelni arra, hogy ne kerüljön étel a kukába. Ezért is jutott a következő az eszembe. Tegnapról maradt a pizza szószból és a dinsztelt hagymából (amiket hűtőben tároltam) és arra gondoltam, hogy feldobom még egy kis virslivel, és spagetti tésztával tálalom. Gyors, finom és takarékos.

Hozzávalók:

• paradicsom szósz (elkészítését itt találod)
• olajon megdinsztelt apróra vágott hagyma
• virsli
• spagetti tészta (durum tészta: durum lisztből, tojás nélkül)

Elkészítés:

1. Forrásban lévő vízbe tegyünk egy kanál sót és tegyük bele a spagetti tésztát (én 3 részbe szoktam eltörni). Amikor megfőtt, szűrjük le.
2. Közben elkészítjük a mártást. A már meglévő paradicsom szószt keverjük össze a dinsztelt hagymával, a felkarikázott virslivel.
3. És már találhatjuk is. Reszelt sajttal is megszórhatjuk.

Tipp:

• a paradicsomszósz helyettesíthető ketchuppal vagy pizzakrémmel
• rakott spagetti készítéséhez tegyük a tésztát, a feltétet egy jénai tálba, reszeljünk sajtot a tetejére, és 10-15 percre tegyük a sütőbe. 

Pizza virslivel (teljes kiőrlésű lisztből, élesztő nélkül)

A teljes kiőrlésű lisztből készült pizzát ugyanabból az alapanyagokból készítem, mint a zsemléket. Nem kell bele élesztő, így nem lesz olyan puha, lyukacsos.

Hozzávalók:

Pizzatészta:

• 130 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy 80 g tk.tönköly, 50 g tk.rozsliszt)
• 30-40 g natúr joghurt
• 10 g vaj vagy margarin (én Li*a tégelyes margarint használok)
• csipet só
• 1 bő késhegynyi szódabikarbóna
• 1 bő késhegynyi sütőpor
• kb. 0,5 dl víz (annyi, hogy könnyen gyúrható, nem túl ragacsos tésztát kapjunk)

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy tálba tesszük, és annyi vizet adagolunk hozzá, hogy könnyen gyúrható, nem túl ragacsos tésztát kapjunk. (A teljes kiőrlésű liszt több folyadékot igényel.)
2. Lisztezett nyújtófelületen vékonyra (0,5-1cm vastagra) nyújtjuk.
3. Kilisztezett tepsibe rakjuk, vizes kézzel átkenjük a tetejét.
4. Előmelegített sütőben kb. 20-30 percig elősütjük. 

 Paradicsom szósz:

• 1 doboz paradicsompüré
• pizza fűszerkeverék

Elkészítés:

1. A paradicsompürét egy fazékban addig főzzük a pizza fűszerkeverékkel, míg besűrűsödik Vigyázzunk, hogy nehogy leégjen.

Feltétek:

• olajon dinsztelt apróra vágott hagyma
• virsli / felvágott / egyéb
• sajt
• paradicsom / paprika
• egyéb

 Elkészítés:

1. Míg a pizzatészta sül, addig a pizzakrémet más néven paradicsom szószt elkészítjük a fent leírtak szerint.
2. Közben olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
3. Amikor ezekkel készen vagyunk, és félig megsült a tészta, összeállítjuk a pizzát.
4. A dinsztelt hagymát rákenjük a tésztára, ezután következik a pizzakrém, majd a karikákra vágott virsli, reszelt sajt, és a karikákra vágott paradicsom (vagy ízlés szerinti feltétek).
5. Addig sütjük, míg a sajt megolvad.

Hagymával és pizzaszósszal megkenve

Virsli karikákkal

Reszelt sajttal a tetején

Irány a sütő

Joghurtos szilvaleves

Tegnap a szilvás gombócból kimaradt néhány szilva, amit már megszórtam xilittel és fahéjjal. Hogy ne vesszen kárba, elkészítettem szilvalevesnek. Ez az adag két fő részére elegendő.

Hozzávalók:

• kb. 10 szem szilva (félbevágva, megszórva xilittel, fahéjjal)
• natúr joghurt (Aktívia)
• 1-2 teáskanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• xilit (ízlés szerint)
• őrölt fahéj (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és nagyságától függően daraboljuk. (Én csak félbe vágom.) 
2. Egy fazékba tesszük, ízesítjük fahéjjal, xilittel. Annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje.
3. Ameddig felforr, elkészítjük a habarást: a joghurtban csomómentesre keverjük ki a lisztet. 
4. Majd adjunk hozzá egy merőkanál forró levet. Ezzel is kavarjuk el. Ha szükséges, ezt még egyszer megismételhetjük. Hozzáöntöm a leveshez, és pár percig még főzzük.
5. Hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatjuk.

Diétás szilvás gombóc

Hozzávalók:

• 12 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 evőkanál olaj
• fél tojás
• 1 kisebb krumpli megfőzve, és összetörve
• csipet só
• pici víz

Töltelék:

• szilva
• őrölt fahéj
• xilit

 Morzsa:

• 8 evőkanál darált korpovit keksz
• olaj/vaj
• 1 teáskanál xilit

Elkészítés:

1. Egy kisebb krumplit megpucolunk, kis kockákra vágjuk, és feltesszük vízben főni. Jól főzzük meg, így könnyű lesz összetörni. Várjuk meg, míg kihűl.
2. A hozzávalókat tegyük egy tálba (az összetört krumplit is), és annyi vezet, hogy egy lágy, gyúrható tésztát kapjunk. (nagyon pici kell)
3. Közben rakjunk fel forrni egy fazékba vizet. A szilvákat mossuk meg, vágjuk ketté, és fahájas xilittel szórjuk meg.
4. Lisztezett munkaasztalon kinyújtjuk a tésztát fél cm vastagra. Időnként a tészta alá szórjunk lisztet, mert könnyen leragadhat.
5. 8 cm négyzeteket vágjunk, és a közepébe helyezzük el a szilvát. A négy sarkát hajtsuk be, és formázzunk belőle gombócot. Vigyázzunk, hogy ne maradjon rés. Vizes kézzel is átformázhatjuk.
6. Lobogó, sós vízbe rakjuk. 1-2 perc után kavarjuk meg, mert könnyen leragadhatnak. Kb. 10-15 percig főzzük. 
7. Addig elkészítjük a morzsát. Egy kis olajon állandó kevergetés mellett pirítsuk meg a darált kekszet.  Vigyázzunk, mert könnyen leéghet. Ha elkészült, ne hagyjuk a tűzhelyen.
8. A kész gombócokat lecsöpögtetjük és a morzsába forgatjuk.

Egy kicsit keményebb a megszokott szilvás gombócnál, de azért ügyeljünk, hogy ne legyen túl lisztes, mert ez ronthat az ízén. Ami még fontos...a szilva. Legyen érett, és édes. Ha túl nagy, vágjuk ketté.

Kakaós csiga

A nyaralás emlékére kakaós csigával leptem meg a párom. Fehér lisztből, cukorral, élesztővel készült, úgyhogy ez nem diétás.

Hozzávalók:

• 25 dkg fehér liszt
• 4 dkg lágy margarin
• 3 dkb cukor
• 1 tojás tárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1-1,5 dl tej

Töltelék: 

• olaj
• cukrozott kakaópor
• (de lehet dióval, kókusszal, vaníliás cukorral ízesíteni)

Tetejére:

• 1 dl tej
• 1 vaníliás cukor
• 1 ek. cukor

Elkészítés:

1. Az élesztőt felfuttatjuk kb 0,5 dl cukros, langyos tejben .
2. Összegyúrjuk a hozzávalókat az élesztővel együtt, és annyi tejet adunk hozzá, hogy egy lágy, kelt tésztát kapjunk.
3. Meleg helyen fél órát kelesztjük.
4. Téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olajjal, és kakaóporral megszórjuk, majd feltekerjük.
5. Kb. 1,5 cm vastagságúra vágjuk, szeleteljük.
6. Sütőpapírral bélelt, vagy kilisztezett tepsibe sorakoztatjuk, és még 15 percet kelesztjük.
7. Előmelegített sütőben sütjük kb. 25 percet.
8. Sütés közben kétszer kenjük meg a cukros tejjel. Ez azért fontos, mert még finomabb íze lesz a csigáknak. Nekem több, mint 20 darabmini kakaós csiga lett ebből az adagból.

 

Paradicsomos húsgombóc/ töltött paprika

Hozzávalók:

• A mártáshoz:
  
  • 5dl paradicsomlé
  • 2 teáskanál teljes kiőrlésű liszt
  • kevés olaj
  • 2 teáskanál xilit
  • só

• Húsgombóchoz:
  • 50dkg darált hús
  • 1 tojás
  • 125 g barna rizs
  • kisebb fej vöröshagyma
  • só, bors 
   

Elkészítés:

1. Először is a rizst felteszem főni, nem teljesen puhára, csak félig. Ha kész, leszűröm, és kihűtöm.
2. A vöröshagymát apró kockákra vágom, és kevés olajon megdinsztelem, annyira, hogy puha legyen. Ezt is kihűtöm.
3. Felteszem forrni a vizet, ami majd a gombóc és a töltött paprika főzéséhez kell.
4. A darált húshoz adom a kihűlt rizst, a hagymát, a tojást, és ízlés szerint fűszerezem (só, bors, esetleg kis színes paprika).
5. A paprikát kicsumázom, és beletöltöm a húsos tölteléket, de nem túl keményre, mert kireped.
6. A maradék húsból pedig gombócot formázok, és úgy teszem a lobogó vízbe. Én a töltött paprikát, és a gombócot külön főztem. Kb. 25-30 perc főzési idő szükséges.
7. Közben elkészítem a mártást. Kevés olajon két teáskanál teljes kiőrlésű lisztből rántást készítek, majd felengedem a paradicsompürével, és egy kevés vízzel (attól függ, hogy milyen sűrűségűre szeretnénk készíteni).
8. Egy kevés sót, vagy xilitet ízlés szerint lehet bele tenni. Kb. fél óráig főzöm, kavargatom, hogy le ne kapja.
9. A gombóccal és/vagy a töltött paprikával tálalom.